小笠原産シークァーサー

常夏の島、小笠原父島のアキビーチでシーカヤックのガイドをしている友人、市野くんからシークァーサーが届きましたよ。(いつもありがとー)

沖縄のものよりも果肉がオレンジがかっていて果実味があります。フルーティーで心地よい酸味。カルパッチョにかけたり、フリットに添えたりしてます。

また。ライムの代わりにカクテルやエビスビールにも使っています。

無くなり次第終了なのでお見逃しなく〜。

皆さんのご予約お待ちしております。

店主

メヒカリ入荷してます

茨城県産のメヒカリです。海底に潜む美味しい白身のお魚です。開いてフリットにします。

脂ものってて口の中でホロホロっと崩れて旨味が口の中に広がります。とにかく美味い。個人的にはフリットはメヒカリが一番好きかな。

ビールやスプマンテ、ミネラル感のある辛口の白なんかと合わせると最高です。

皆さんのご予約お待ちしております。

店主

国産栗入荷

ようやく秋食材が揃い始めました。まずは栗です。

栗のリゾットからスタート!

剥くの大変なのよね…

皆さん、ラグビーW杯観てね

ラグビーW杯始まりましたね。本当に予選からいい試合がめじろ押しなので、皆さんぜひご覧になってくださいね。

チケットが最低でも1万円からと高額なので「この値段じゃ気楽に見に行けない。せっかくの自国開催なのにファンの裾野が広がらないのでは…」と思ってましたが、試合のレベルが高くテレビ観戦でも充分その迫力や魅力は伝わると確信しました。

あまりルールが分からなくても、鍛え抜かれた世界トップレベルの大男達が、ゼーゼー、ハーハー言いながら、走って、倒れて、押し合いへし合いしている姿は綱引きやお相撲と同様に応援せずにはいられないはず。

4年に一度じゃない、一生に一度なのは本当だと思います。

だから見逃しちゃダメ!絶対!!

ちなみに経験者の解説やルール説明を聞きながら観ると分かりやすいみたいです。

みなさんお見逃しなく〜

店主

ギリシャワイン入荷

今月のおすすめ、ギリシアワインです。

華やかな香りにミネラル感、キリッとした酸の辛口の白『モスフォフィレロ』

フレッシュな赤い果実の香りに果実味たっぷり、とってもジューシーな赤の『アギオルギティコ』

どちらもリーズナブルでまだ暑さが残る今の季節にぴったりのワインです。

皆さんのご予約お待ちしております。

店主

ガージェリー入荷しました

お待たせしました。毎年夏から秋にかけて取り扱っています日本最古参のクラフトビール『ガージェリー』が入荷しました。

暑さもピークを過ぎ、食事と合わせて一緒にゆっくり楽しんでください。

ウィート:小麦麦芽を使ったヴァイツェン(白ビール)タイプ

エックスエール:上面発酵のペールエールタイプ

ブラック:深いロースト香とコクのスタウト(黒ビール)タイプ

の3種類です。

数量限定入荷なのでお見逃しなく。

みなさんのご予約お待ちしております。

店主

キウイとヨーグルトのジェラート

キウイとヨーグルトのジェラートです。

イチジクとヨーグルトのジェラートが早々に売り切れた時には、イチジクの季節もほぼ終わり。

なので新作作りました。

キウイは数あるフルーツの中でも酸味がしっかりしています。キウイのキレキレの酸味を抑えるため、まろやかな酸味の乳酸を含むヨーグルトを加えて酸度を落とし、加糖する事でジェラートの状態でもキウイの確かな酸味を感じつつも口当たりを良くしたジェラートです。

以前にお出しした、生キウイとヨーグルトとライムとウォッカを加えた大人味のエロいジェラートも良いのですが、今回は万人ウケする素直に美味しいジェラートです。

お口がサッパリとして食後に最適です。

皆様のご予約お待ちしております。

店主

今日から藝祭!始まるよー

今日から3日間、東京芸術大学の学祭が行われます。

縁あってお世話になっているスタッフを始め、アーティストやクリエーターといった若き才能の宝庫です。

並みのテーマパークよりも刺激的で面白いのでぜひ遊びに行ってみてください。

僕も行きます(探さないでください)

マッシュルームのフリット

マッシュルームのフリットです。

大粒のマッシュルームを丸ごとサクサクのビール衣で揚げました。

9月の下旬ぐらいから秋食材が出始めて秋メニューが充実してくるのですが、その第1弾としてマッシュルームのフリットです。

生のマッシュルームって僕が子供の頃にちょっとお高めのお洒落な憧れの食材として食卓に登場したんですよね。懐かしいなぁ…。

今回改めてマッシュルームって美味しいなぁと実感し、思い切ってシンプルに丸ごとフリットにしました。

かぶりつくと旨味たっぷり、熱々のマッシュルーム汁が飛び出します。美味しくてびっくり!熱くて二度びっくり!!(ヤケドにだけはご注意を)

みなさんのご予約お待ちしております。

店主

イチジクとヨーグルトのジェラート

季節のフルーツ、イチジクを使った今だけのジェラートです。写真は出来立ての状態。ほぐれた果肉も細かく散っていますね。

今回使ったイチジクはクセが少なく若いバナナの様な香りもする『バナーヌ』という品種。

一度コンポートにした後に5ミリ角にカットし、イチジクの香りが移ったシロップ、ヨーグルトと合わせてアイスクリーマーにかけてジェラートにしました。

イチジクの甘さとヨーグルトのまろやかな酸味が合わさって美味!

皆さんのご予約お待ちしております。

店主