【今週のオススメ】ボッタルガとセロリのサラダ

久松農園のセロリとシチリア産ボッタルガ(ボラのからすみ)のサラダです。

おつまみメニューとして登場です。

一般に流通しているセロリよりも歯応えとパンチの効いた爽快な青味が特徴のセロリをスライスし、シンプルに塩、胡椒、レモン、オリーブオイルで味を整え、すりおろしたボッタルガとスライスしたボッタルガと和えます。

香ばしく炒ったパン粉を香りのアクセントに散らしてあります。

酒が進みますよこれ。お箸でつまみながらどうぞ。

白ワイン全般と合いますが、パン粉の香ばしい香りが当店チョイスの樽の効いたシャルドネとの相性を高めています。

ご注文はお早めにどうぞ〜。

店主

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