【本日のおすすめ】鱧のフリット

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8月も終わろうとしてますね。今年の夏は夏らしいもの食べましたか?

本日のおすすめは『鱧のフリット エビスビールのサクサク衣』です。

鱧は鰻や穴子の仲間。関西では夏に湯引きしてサッパリと梅肉でいただいたりしますね。

淡白な白身ですが旨みもあり、甘みを感じる脂も乗っていて美味。長年夏に食べられてきただけあって鰻と同じく夏バテ防止にも効くんです。

さあ、サクサクのエビスビールの衣に包まれた鱧をどうぞ。塩を振ってレモンを絞ってアツアツをハフッハフッしながら。

海外のハイクラスな和食では日本酒を思わせる落ち着いた香や味わいの白ワインに鱧を合わせるのが夏の定番だとか。

もちろん鱧に合う白ワイン用意してますよ。

夏の名残りをステラコリスで。皆様のご予約お待ちしております。

店主

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