【2月のおすすめ】エゾジカのグリル

  

2月のおすすめです。エゾジカのランプ肉のグリル 赤ワインソースです。

ジビエ(狩猟肉、イタリア語でカッチャジョーネ)って食べたことありますか?

近年増えすぎた鹿や猪といった害獣の駆除から食肉への有効活用が盛んで比較的手に入りやすくなっていますね。

今回はエゾジカのランプ(背中からお尻に続く部位)をご用意し、写真のように肉汁滴るミディアムに焼き上げます。スーゴディカルネ(お肉の出汁)にスパイスを効かせた甘みとコクのある赤ワインソースで召し上がってください。

そのまま食べたら鹿肉とは気づかないかも!

通常のメイン料理よりも量を控えめにしてジビエ未経験の方にとって試してみやすい量とお求めやすい価格にしてありますので、まだジビエを食べたことない方にはぜひこの機会に味わっていただきたいですね。

コクのある赤ワインもご用意してお待ちしております。

店主

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