佐渡島から新鮮なお魚

佐渡からお魚届きました。黒鯛、カレイ、黒ソイ、カワハギ、毛ガニなど。

カルパッチョの盛り合わせにはカワハギとその肝が乗ります。ただし肝は鮮度の問題まあるので今日まで!

毛ガニは味を剥いてしゃぶしゃぶスタイルでどうですか?大きいの一パイしかないので早い者勝ちでーす!

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