神田 ワインとイタリアン ステラコリス

みなさんこんにちは。今月のおすすめゲストチーズです。

写真左側が『ウブリアーコ』、右側が『フォンティーナ』という北イタリアのセミハード系チーズです。

『ウブリアーコ』は「酔っ払いのチーズ」の名前の通りチーズをワインの中に漬け込んでその香りを染み込ませたチーズです。ワインの芳醇な香りとチーズの旨味。もちろん赤ワインとの相性は抜群です。元のチーズは『アジアゴ』というクセのない牛乳製チーズなので多くの方から食べやすいと高評価をいただいています。

『フォンティーナ』は山のチーズです。アルプスで作られてむっちりと官能的な食感にバターのようなコクとナッツやモルトのような香り、かすかに感じる苦味が特徴的な食べやすくて通好みのセミハード系チーズです。

しっかりとしたフルボディの赤とよく合います。

落ち着いた店内で上質なワインとチーズをリーズナブルにお楽しみください。

店主