ボッリートに牛スジ入れて見ました

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ボッリートに牛スジ入れました。牛スジと言っても本当のスジばかりではなくかなり肉が付いています。

鶏と豚と牛の端肉を柔らかく煮込んだボッリート。素材によって煮込み時間が違うから別々に煮込んで最後に味を馴染ませる為に合わせて煮込むという手間のかかった一品です。

丸鶏や牛テールや子牛のスネ肉で同じ仕事をすれば立派なメイン料理が仕込めちゃうんだけど、何やってんだかね。

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