【1月のチーズ】トム・ド・サヴォア

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1月のゲストチーズです。

フランスのセミハード系チーズ『トム・ド・サヴォア』です。

室温に戻して口に運ぶとムッチリとした食感。コクがあり、ナッツのようなニュアンスが感じられるクセのない食べやすいチーズです。もちろん熟成による深い味わいも。

赤ワイン全般と酸の穏やかなコクのある男前な白ワインとよく合いますよ。

昨年からおすすめしているウォッシュ系チーズ『モンドール』とあわせて、フランスの山のチーズ2種類で皆様のおご来店をお待ちしております。

店主

 

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