【11月のおすすめ】フォアグラのソテー

IMG_4743.JPG

みなさんこんにちは。冷たい雨が続き冷え込みますね。こんな日には温かくこってりした料理が食べたくありませんか?

写真はフォアグラのソテーと鶏のブロードで炊いた久松さんの有機大根です。

フォアグラは表面をカリッと中はトロッと絶妙な焼き上がりです。

温かい大根と一緒にほうばってみて下さい。濃厚なフォアグラを感じたかと思えばブロードをたっぷり染み込ませた大根とお口の中でほろほろと混ざり合います。するとあら不思議。お口の中がさっぱりとして次のひと口が欲しくなります。

日本のフレンチで生まれた組み合わせですが、よく練られていて学ぶところが多く、シンプルですでに料理として完成しているけど細部にアレンジの余地が沢山あるので色々試したくなる料理ですね。

トラットリアメニューの前菜ですが、ワインのおつまみとしても召し上がって下さい。美味しいですよ。

では、皆さんのご予約お待ちしております。

店主

Leave a Reply