美味!アイスランド仔羊を塊で焼きました

2014年9月12日 金曜日 | フードフォト, フードメニュー

d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e_471.JPG

9月の期間限定メニュー「仔羊の香草ロースト」です。今回はアイスランディックラムという、アイスランド原産の羊です。

オーストラリア産やニュージーランド産の羊よりも脂があっさりとしていて肉の本来の旨みを楽しめます。

糸で仔羊を骨ごと巻いてローズマリーとニンニクで香り付けしてじっくりとローストします。仔羊の柔らか〜いヒレ肉もついているのでロース部分、バラ先の部分と食べ比べてみてください。

中重口の赤と合わせるのが僕のお勧めです。

店主