稚鮎のフリット

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季節メニューです。稚鮎が届きました。シンプルにフリットにします。鮎のための日本のハーブ「鮎タデ」をソースとしてちょこっと添えて。

頭もほろ苦いワタもパクリと食べてよく噛めば初夏の味わいが口に広がります。

ま、おつまみですね。

合わせるならワインよりビールがオススメ。ワインなら余り果実感が全面に出ていない穏やかな味わいの白かな。

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