桃尻とはよく言ったものだ

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桃のコンポート。イタリアらしい「まんまのドルチェ」作りました。大玉だよ、甘いよ、そしてジューシーだよ。

尻が先か、桃が先か、よくよく見れば確かによく似た形をしています。

その桃の尻の谷間に沿って包丁を入れ、ぱかっと割り、種をくり抜き、白ワインとバニラビーンズのシロップでさっと煮てフレッシュ感を残した仕上がりに。

さて、バニラアイスを添えようか、ピザに仕立てようか、これは迷いますね。

薄ピンク色のシロップもスプマンテで割ると即席ピーチカクテルになりますよ。お好みでオーダー下さい。

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