神田 ワインとイタリアン ステラコリス

本日の鮮魚のカルパッチョです。あま〜い甘海老の殻を剥き、ぬるま湯でほぐして下味を付けた卵を添えたカルパッチョです。

レモンをたっぷり絞って召し上がれ!甘くぷりっとした海老の食感と卵のプチプチとトスカーナの海塩のこりっとした食感のアクセント。

うまい!

更に優しい味わいの白、例えばシチリアのインツォリアなどと合わせてみてくださいね。

店主