キビナゴの岩塩マリネ

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キビナゴです。刺身用を河岸で買って岩塩でマリネしてます。

岩塩だとゆっくり塩が入って行きます。しっかりめに塩味効かせてオイルに漬け込み馴染んだ頃が食べごろ。

美味しいよ。

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