塩レモン作って見ました(美味!)

  
国産の無農薬レモンを塩漬けすること一か月。去年から巷でブームになっていた気になる調味料「塩レモン」できました。

レモンの酸味と皮の苦味がこなれた塩味と旨味でまろやかに仕上がっています。

今月のおすすめ肉料理のアンガス牛のグリルに添えたり、タコやエビの魚介と久松農園のセロリやキュウリを塩レモンとオリーブオイルでマリネしたりとあれこれ使っています。

単にレモン汁を絞り加えるよりも深みがあって良くできた調味料だなと感心しています。レモン版の梅干しというか梅肉というかアクセントとしてさっぱり感が欲しい時に使えそう。

無農薬レモンが手に入ったらみなさんも作ってみてはいかがてしょう。美味しいよっ!

店主

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