殻付き生牡蠣(昆布森)入荷

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北海道は釧路町、昆布森より生牡蠣入荷です。

〈以下数行読まなくても可〉
近年話題の厚岸湖の西側の岬(?)仙鳳趾(せんぽうし)地区で養殖されたものです。厚岸産の牡蠣は真牡蠣とは別に固有種とされる牡蠣(登録商標あるいはブランド名として「かきえもん」やら「まるえもん」など漁協によって色々あるっぽい)があるようですが、まあ取り敢えずステラコリスが今回入荷したものは「昆布森の殻付き生牡蠣」としておきます。
〈以上読まなくて良い部分終り〉

写真で見るとおり透明感ゼロの乳白色。殻いっぱいに身が詰まっています。観察眼が優れた方なら分かるかと思いますが、一部地域の養殖牡蠣、または岩牡蠣に見られるニュロニュロした縞模様が見られます。

はい、来ました大当たり!これぞ海のミルク。いや、海のクリーム!濃厚タイプの生牡蠣です。

多少の個体差はあるかと思いますが、値段は高いがいいお味です。極少入荷で売り切れ次第で終了でお待ちしております。

店主

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