ロマネスコ

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ロマネスコです。たぶん生物学的な分類名ではなく商品名では無かろうかと。

ヨーロッパではよく見かけますね。日本でも紀伊国屋とかナショナル麻布マーケットなど高級スーパーで見かけます。

花蕾の幾何学的な見た目や色合いが美しく面白いでしょ。

味はカリフラワーにブロッコリーの青みの味わいを少し加えた感じです。クタクタになるまで茹でても美味しいのですが、日本人好みの固茹でで歯応えを残して。

あと僅かですが、バーニャカウダなどお野菜の料理に盛り込んでます。でも、あと僅かです。

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