牡蠣は冬のものと思ってはいませんか?

d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e_417.JPG

僕もそう思ってました…。

三陸の牡蠣養殖。3年前の震災で大打撃を受けてましたが、復興のために努力されています。

宮城県南三陸の養殖業者かあ「マルタ拓洋水産」の牡蠣がGW明けに登場しますよ。

三陸の牡蠣の旬はまさに今。そう「春」なんです。春牡蠣くる〜!

写真は2月ごろに生産者の千葉拓さんが東京にいらっしゃった時の試食よ様子。しっかり火を入れてブリブリの状態でがぶりつくのが地元の流儀だとか。

詳細はまた後日、乞うご期待!

店主

Leave a Reply