真ホッケ食べます

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朝に築地で〆て届いた真ホッケです。ホッケと言えば干物でおなじみですが、腹に居る寄生虫が身に回りやすいとか、たぶん身の水分が多いため足が速いなどの理由で生で食べる機会は少ないと思います。
ですが、高級魚としてのホッケの刺身これから食べまーす。

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