【越中料理フェア】北陸ワインの新星
みなさん、こんにちは。
越中料理フェア好評開催中ですが、富山湾を形作るあの半島、そう能登半島から国産ワインが届きました。
2011年設立の新進気鋭のワイナリー「ハイディワイナリー」から2014年の出来立てワイン、白の甲州と赤のマスカットベリーAです。
ブルゴーニュのドメーヌ・シモン・ビーズで研鑽を積まれた高作さんがこだわるナチュラルなワイン。
合わせる料理は氷見産の寒ブリのカルパッチョですが、ワインをご注文のお客様には白はさっと湯引きしてあたため脂と旨味を活性化し甲州のキレの良い酸との相性をアップ、赤はさっと炙ってより野趣のあるスタイルで軽いタッチのベリーAの酸味とビターな味わいとの相性をアップさせます。
シンプルながらひと手間かけて皆さまにお届けします。
お楽しみに〜!
店主