【9月のおすすめ】ゲストチーズ2

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今月のおすすめゲストチーズです。これはなかなか珍しいかと思います。

イタリアの半島部やサルデーニャで作られている伝統的な羊のミルクで作られるチーズ「ペコリーノ」その中でもサルデーニャ島で作られる「ペコリーノ・サルド」は色々なバリエーションがあります。

個人的に一度どうしても食べてみたいのは「〇〇〇〇入りのペコリーノ」なんですが、これは相当な珍味中の珍味でおそらく現地でもなかなか食べられない代物のようです。

さてそれはさておき、今回おすすめするのはトウガラシ入りペコリーノ、その名も「ペコリーノ・サルド・アル・ペペロンチーノ」です。

コクのある羊のチーズ好きにはもちろんおすすめ。加えて食べてしばらくするとマイルドなあと引く辛さが感じられるので、ビールやウィスキーが好きな方にも合わせていただきたい一品ですね。

期間限定の変わり種ですが、個人的に気に入ってます。皆さんもぜひ当店でご賞味あれ。

このペコリーノチーズにご興味をお持ちの皆様のご予約お待ちしております。

店主

【お知らせ】GWの営業について

みなさんこんにちは。

ステラコリスのGWの営業スケジュールをお知らせいたします。

誠に勝手ながら5月2日(月)の営業はお休みいたします。土日祝は定休日ですので4月29日(金)から一週間お休みをいただきます。

なお5月6日(金)は通常通り営業いたします

では皆さま良い休暇をお過ごしください。連休明けのご予約、ご来店心よりお待ちしております。

ステラコリス店主

【お知らせ】おおきなでんしゃ発売!

  

みなさん、こんにちは。ステラコリス店主の友人にしてサラリーマンをしながら通勤電車でマンガを描く巨匠「座二郎」先生の絵本が発売されました。

タイトルは『おおきなでんしゃ』です。アマゾンでも買えます。

http://www.amazon.co.jp/おおきなでんしゃ-座二郎/dp/4251098900

なんですが、今見たら配送に10日から14日ほどかかるようです。増刷かかったのかな?売れゆき好調なようですねぇ。

お近くの書店で見つけたら即買いですよ。

絵本らしく主人公は少年でシュールさは前作『RCU』に比べて甘口になっているのでお子さまにも安心してプレゼントいただけます。

もちろん「オトナの絵本」という形式をとった座二郎画伯の画集として成人の方にもオススメです。

お店に飾っておきますのでご興味のある方はお声がけください。顧客サービスの一環として立ち読みは無料です(笑)

店主

本日1月5日(火)より営業します

     

 みなさん、あけましておめでとうございます。ステラコリス店主でございます。

2016年の営業は本日1月5日(火)から通常通り営業いたします。

今日初荷のものが多く仕込みが全て間に合わないかと思いますが、おつまみ類は充実しておりますのでワイン片手にプチ新年会などいかがでしょうか。

また、昨年はたくさんのお客様のご愛顧に支えられ10周年を迎えることが できました。改めてこの場を借りて御礼申し上げます。

今年もより美味しい料理とワインを皆様にお届けできるよう励みたいと思います。変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
店主

愛されて15年

創業21世紀

来世紀の老舗を目指せ

Since 2001 01 01

久松農園のわさび菜ほか

   
 
冬のサラダが美味しい季節になってきましたよ。

写真は久松農園のわさびのようなピリッとした辛みを持つわさび菜と赤からし水菜です。

もともとうまみの濃いグリーンサラダにこの2種類の葉野菜が加わると更に味わいに奥行きが出ます。

毎回申し上げますが、ステラコリスのサラダはドレッシング味ではありませんよ。ドレッシングは葉野菜そのものの味を引き立てるもの。青味、苦味、辛み、旨味など葉野菜の味、素材そのものの味のバリエーションをお楽しみください。

お野菜共々皆さまのご予約お待ちしております。

【忘年会☆空席情報・12月分】

<12月25日夜更新>

今年も忘年会の季節がやってきました。不定期になりますが忘年会の空席状況を公開します。

12月の第4週は木曜、金曜が貸切り可能です。

第5週は28(月)、29(火)供に貸切可能です。

24日以降は毎年空いています。プライベート忘年会に最適な落ち着いた空間です。ぜひご利用ください。

予約状況は刻々と変わりますので、まずはお気軽にお問い合わせください。

また、遅い時間の2次会でのご利用、土、日の貸切営業(要予約)もお待ちしております。

<1階席>〇:貸切可能(12名様〜16名様まで)、△:空席あり(5〜8名様ぐらい)、×:混雑(4名様以下の空席ならあるかも)

<2階貸切>〇:貸切可能、×:貸切不可、?:お問い合わせください(仮予約のまま連絡がつかないなどによる)

〈12月第4週〉木、金がまだ空いていますよ。24日(木)のクリスマスイブは毎年空いてます。プライベート忘年会にどうぞ!

12月21日(月)1階席:×、2階貸切:×

12月22日(火)1階席:△、2階貸切:×、あと残席4です。

12月23日(水)1階席:◯、2階貸切:〇、祝日

12日24日(木)1階席:〇、2階貸切:◯、狙い目。毎年クリスマスは空いています!

12月25日(金)1階席:〇、2階貸切:〇、最後の週末に仲間内のプライベート忘年会にどうぞ!

12月26日(土)1階席:◯、2階貸切:◯

12月27日(日)1階席:◯、2階貸切:◯

※土、日、祝日は貸切での臨時営業のみとなります。事前にご相談ください。

※土、日、祝日は貸切での臨時営業のみとなります。事前にご相談ください。

店主

【11月のおすすめ】ノベッロ解禁

 

 お知らせが遅れてしまいましたが、今年もイタリアの新酒ノベッロが解禁になりました。

白は軽く泡立つフリッツァンテ(微発泡)でムール貝や野菜の前菜に合わせたい飲み心地よい1本です。食事を通しても楽しめます。

赤はプーリアの名門コンティゼッカの作るノベッロです。フレッシュな果実味がタップリで生ハムやテリーヌなどとの相性はバッチリですよ。

数量限定です。新酒ならではのフレッシュな味わいをお楽しみください。

皆様のご予約お待ちしております。

店主

久松農園のカツヲ菜

  
毎週届く久松農園からの有機野菜。今は秋の葉野菜が充実です。

写真はカツヲ菜という九州でたべれている葉野菜です。

カツヲのような旨味の乗った野菜だからカツヲ菜と言うのだそうです。実際に塩を振って炒めるだけでとても美味しいですよ。

もちろんこれをシャキシャキの茎の部分と柔らかい葉の部分に分けてパスタの具材として使います。

「あ、野菜って美味いんだな」

そんな感動体験したい方はご予約おまちしておりまーす。今週の金曜日だけ席が埋まってしまっています。よろしくお願いしますね。

店主

おかげさまで10周年!



みなさん、こんにちは。来世紀の老舗を目指すステラコリス店主でございます。

おかげさまで神田にお店を開いて10周年を迎えることができました。

ここまでこれたのもお客様のご愛顧のおかげに他なりません。

またこれまでお店を支えてくれた歴代スタッフの皆さん、良質な食材を提供していただいているお取引先、公私にわたり僕を支えてくれた家族や友人の皆さんにはなにごとにも変えがたい感謝の念を抱いております。

引き続き次の10年もより良いお食事とワイン、そしてサービスをご提供し続けられるよう精進いたします。

これからも末永くご愛顧いただけますようよろしくお願い申し上げます。

ステラコリス店主

塩レモン作って見ました(美味!)

  
国産の無農薬レモンを塩漬けすること一か月。去年から巷でブームになっていた気になる調味料「塩レモン」できました。

レモンの酸味と皮の苦味がこなれた塩味と旨味でまろやかに仕上がっています。

今月のおすすめ肉料理のアンガス牛のグリルに添えたり、タコやエビの魚介と久松農園のセロリやキュウリを塩レモンとオリーブオイルでマリネしたりとあれこれ使っています。

単にレモン汁を絞り加えるよりも深みがあって良くできた調味料だなと感心しています。レモン版の梅干しというか梅肉というかアクセントとしてさっぱり感が欲しい時に使えそう。

無農薬レモンが手に入ったらみなさんも作ってみてはいかがてしょう。美味しいよっ!

店主