【西伊豆グルメフェア】鹿ロースのボッコンチーノ

西伊豆の狩猟ものの鹿です。一口大に切ってサッとソテーした鹿ロースのボッコンチーノ。

シチリアの酒精強化ワイン「マルサラ酒」を使ったマルサラソースです。たっぷり絡めて召し上がれ。

さすがロースの芯の部分だけに肉質はきめ細かくてやわらか〜い。素早い火入れで中には肉汁をたっぷり留めてあります。噛みしめると赤身肉の旨味を堪能できますよ。

召し上がったみなさん「鹿ってこんなにあっさりしているんですね」と驚かれます。肉の風味を決める脂身が付いてないのでなおさらそう感じるのかもしれませんね。

サイズも提供スピードもおつまみメニューとして設定してあります。もちろん西伊豆グルメフェアなので鹿のロース芯だけ使った贅沢な一皿なのにリーズナブル!

皆様のご予約お待ちしております。

店主

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