シチリアの忘れられたパスタ『ブッシャーティ』

シチリアの珍しい手打ちパスタ『ブッシャーティ』です。セモリナ粉100%でモチモチして美味しい太麺のパスタです。写真はボッタルガと合わせてあります。

特徴的なのは固定電話のコードみたいな螺旋状にぐるぐる巻きついたような形です。

一本、一本手で巻きつけてつくる非常に手間がかかるパスタです。だからシチリアではもう作る人がほとんどいないとか…。

暇な夏場にだけせっせと作りこっそり提供しています。去年は耐震工事でお休みしていたので2年ぶりに作りました。皆さまお見逃しなく。ご予約お待ちしております。

店主

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