牛すじの赤ワインと赤味噌煮込み

ワインのおつまみメニュー『牛すじと赤ワインと赤味噌煮込み』です。

牛すじを下茹でしてアクを抜きコンニャクと一緒にたっぷりの赤ワイン、更に赤味噌、砂糖、味醂、醤油、生姜などを加えすじのゼラチン質がトロトロねっとりするまで2時間煮込みます。

期間限定でお店でおつまみとしてご提供していますが、なんとテイクアウトもできます。

ご家庭で温めて、ビール、日本酒、焼酎、赤ワインのお供に。また、どんぶり飯に豪快にぶっかけて卵黄を落とせば、あっという間に牛すじ丼が完成です。

丼にする時は煮汁を煮詰めて味を濃いめにするのがおすすめです。赤ワインのコク、赤味噌の僅かな心地良い渋みが味を引き締めます。甘じよっぱくて白いご飯が進みます。

数に限りがありますので会社帰りにテイクアウトしたいという方はお問い合わせ下さい。

先日お知らせしましたおうちでステラコリス、月替りのパスタソースと煮込みのセットも配送ではなくお持ち帰りできます。(こちらは受注生産なので要予約)

オフィス街はコロナの影響が長引きそうなので物販やテイクアウトも力入れていきます。皆さまどうぞよろしくお願いします。

店主

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