神田 ワインとイタリアン ステラコリス

久松農園の有機トマトと良く熟したスモモ(写真のものはソルダム)の冷たいスープです。

ベースのトマト味にスモモの甘酸っぱい味わいが加わり、互いの持ち味を引き立てあっています。

黒胡椒、タバスコ、塩の華を散らし、キュウリも少々。ガスパチョ風に仕立てました。

飲むと気持ちがスッキリ。食欲が湧いてきますよ。

これから色々な品種のスモモが出回るから、あれこれ組み合わせを試して見たいですね。