神田 ワインとイタリアン ステラコリス

さてこれなんでしょ?僕も初めて使います。

実はサメの肉です。乳白色でぷにぷにした手触り。

写真左は生のサメ肉、右のフォアグラのソテーみたいなのがムニエルにしたもの。じっくり火を通すと、弾力があり、しっとりとして淡白な白身魚といったところ。独特の香りがあり、想像を超える美味しさです。お肉感があるのでカジキなどと同等に調理して良いはず。
ワンピースに登場する海王類の肉ってこんな感じかな?フリットにしても美味しい。