焼き鳥セット
超激レアおつまみ焼き鳥セットです。
最近は大山鶏を一羽まるごとで取るようになったので端肉が出ます。
そいつを直火で焼き鶏にしてご提供。もちろん裏メニューです。
写真右上から左回りに、スペアリブ、ボンジリ、肩肉、せせり、手羽先、ハラミ、皮、手羽元。
骨があり、手で持って食べなくてはならないものもありますが、旨味が濃く、独特の食感がある部位が多いのでつまみとして面白いでしょ?
フエと呼ばれる肺も美味しいですが、内臓となると好き嫌いが別れるので僕がつまみ食いしときました。
ある時は常連さんを優先に僕からからおすすめしますのでお好みでしたらどうぞ。
店主