神田 ワインとイタリアン ステラコリス

平貝入荷しました!
貝柱がブリッ、ブリ!

みなさん、こんにちは。

ステラコリス店主でございます。

お陰様で神田に実店舗を構えて丸9年が過ぎました。オープンの日は7月15日〜8月14日の1ヶ月間のどこかといったところでしょうか。

少々遅れましたがこの場を借りて改めて御礼申し上げます。

無事に10周年を迎えられるよう励んで参りますので今後とも何とぞよろしくお願い申し上げます。

店主

本日のドルチェです。

パッションフルーツのムースは好評のうちに売切れ〜。食後の甘いものまでしっかり食べたいという方がご来店だとあっと言う間ですね。

で、こちらが「イチジクとゴルゴンゾーラのチーズケーキ」です。今が旬のイチジクをコンポートにしてゴルゴンゾーラ入りのチーズケーキ生地に入れて焼き上げました。

イチジクと青カビチーズのゴルゴンゾーラ。テッパンの組み合わせをドルチェにしてみましたよ〜。甘口のワインと合わせたい大人のドルチェですねぇ〜。

店主

予定より一日早くフレッシュポルチーニ届きました。

自家製のタリエリーニと合わせてタンニンのこなれた赤ワインと一緒に楽しみたいですね。

モンサンミッシェル産のムール貝をつまんでポルチーニへと秋の黄金リレーですね。

みなさまのご予約お待ちしております。

店主

脂の乗った秋刀魚入荷。毎年恒例の秋刀魚のサラダ出てます。

鯵(アジ)鯖(サバ)、鰯(イワシ)、鰆(サワラ)、鰊(ニシン)などなどステラコリスの季節の光り物のマリネは白ワインと合わせると美味しいよ。

更に国産の肉厚の椎茸も!今週はツブ貝と合わせてブルゴーニュバターと焼きにしますからね。

店主

入荷しました!

北海道産の甘海老が入ってきました。今日のカルパッチョはこれ!更に朝茹での近海もの真蛸!

今週はあいにくのお天気ですが、お得な一品と共にお待ちしております!

今週も久松さんの健康、元気な美味しいお野菜がどーんと届きました。

夏野菜は彩り豊か。バーニャカウダは自ずとカラフルになっちゃいますねぇ。

木曜、金曜まだお席に余裕ありますのでご予約お待ちしております。

今週も久松さんの有機野菜届きました。週末は台風で荒れに荒れましたが今回も新鮮で美味しい状態で届きましたよ。

今週、来週は月曜を夏季休業としてお休みさせていただきますので4日だけの営業となります。

健康で美味しい夏のお野菜たっぷりご用意してお待ちしております。

店主

誠に勝手ながら

8月11日(月)
8月18日(月)

の二日を夏季休業とさせていただきます。

店主