秋刀魚のカルパッチョ 肝のソース

2014年9月12日 金曜日 | フードメニュー

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新鮮な秋刀魚のカルパッチョです。生姜の香る肝のソースにレモンを絞る。甘い秋刀魚の脂と肝のソースがお口の中で混ざり合うと無性に白ワインが飲みたくなりますね。タルタル仕立てにアレンジも可能。

新鮮な秋刀魚が手に入った時だけ本日の鮮魚のカルパッチョで登場です。

店主