10月も引き続き原則予約制の不定休です

皆さま、こんにちは。ステラコリス店主でございます。

新型コロナ感染拡大防止のため当店は10月も引続き時短営業(18時開店、22時閉店、ラストオーダー21時)で、原則として予約制の不定休とさせていただきます。

世間的にはGO TOキャンペーン開始などの流れもあり都心のオフィス街も出社率がだいぶ上がってきているようです。しかし会社帰りの飲食や会社行事としての飲み会や接待は禁止、あるいは何かしらの条件や制限があるようで、都心のオフィス街は繁華街や住宅街の駅前などと比較してお客様の戻りも遅れているのはうなづけます。在宅勤務の定着もあり、コロナ前の状態に戻るにはまだ時間がかかりそうです。

緊急事態宣言解除後は私を除くアルバイトスタッフにはシフト表にしたがい自宅待機していただいており、事前予約がないとそのまま休業していただくという勤務体制で運営しております。一定数の事前予約がないと当日は私がいわゆるワンオペの状態でご来店をお待ちしております。19時半から20時くらいまでどなたのご来店もないとそのまま22時前にお店を閉めることもあり、その意味で不定休とさせていただいております。

そのため、ご来店をご予定の場合はスタッフの手配の関係上なるべく2日前までにご予約ください。席間隔確保のためご予約人数も引続き原則1組4名様以下を推奨しております。5名様以上の場合は席間隔の調整が必要となりますので事前に正確な人数をお知らせいただけるようお願いいたします。

予約をせず当日ご来店の場合は、来店前にお電話でお店が開いているかとお席の確認をいただけると助かります。

先月も不定休について何件かお問合せがありました。不定休とうたっておりますが、原則として平日が営業日となっております。また、土、日、祝日の営業につきましてはこれまで通り10名様以上の貸切パーティーで臨時営業させていただいております。ただし、コロナ禍において平日の外食を控えて休日に外食を楽しみたいという方が増えてきているようなので、条件により営業することもあります。

なお、すでに出来る限りの感染防止対策はさせていただいておりますが、お客様からのご要望がありましたら遠慮なくご相談ください。可能な範囲で対応させていただいております。

また、ご家庭で楽しめるパスタソースの通販なども始まっておりますのでそちらもご利用もお待ちしております。

海外では感染再拡大の傾向があるようです。日本も1日の寒暖差が激しく体調を崩しやすい時期でもあります。いずれにせよ新型コロナに感染しないに越したことはありません。どうぞ皆さまも無理せずお体ご自愛くださいませ。

店主

 

パスタソースの販売など始まってますよ〜!

皆さん、こんにちは。

先月よりステラコリスのパスタソースと煮込み料理をご自宅にお取り寄せできるサービスを始めました。公式HPのトップページのShop タブをクリックしてみてください。ショップページからお買物ができます。

Shop

新型コロナ感染拡大の影響で在宅勤務が定着し、週に2日ぐらいしか都心のオフィスに出勤されていない方も宅配便(冷蔵便)でお手元に届きます。もちろん店頭での受け渡しとお支払いもできますよ。

ほんのひと手間、ご自宅のキッチンで温めたり、茹でたてのパスタと和えるだけでできたてのステラコリスのお料理が楽しめます。

おすすめの【10月のパスタソースと煮込みセット(2人前)】は、魚介の具沢山パスタソース『ペスカトーレ』と、

コクのある甘酸っぱい味わいで食べ応えもある『豚バラ肉のバルサミコ煮込み』、付け合わせの『自家製マッシュポテト』の3点セット5000円(税込)となっています。

ネット販売の共通のサービス説明やお料理の説明はショップページにも記載してあります。

以下は宅配便を利用しての販売(そうざい製造業として販売)に必要となる食品表示の補足をさせていただきます。

宅配便の場合には調理手順書などと一緒に商品に同梱してお届けいたします。なお【保存方法】、【賞味期限】、【製造者】は共通項目として販売ページに記載しております。

【名称】ペスカトーレ

【原材料名】ホールトマト、エビ、ムール貝、イカ、玉ねぎ、にんじん、白ワイン、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、バジル、塩、こしょう

【内容量】200g(1人前)

【名称】豚バラ肉のバルサミコ煮込み

【原材料名】豚肉、バルサミコ酢、トマト、鶏のブロード、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、小麦粉、三温糖、塩、こしょう

【内容量】160g(1人前)

【名称】マッシュポテト

【原材料名】じゃがいも、牛乳、バター、塩、こしょう

【内容量】50g(1人前)

飲食店の営業と並行して、受注してから調理・発送という流れになりますので、お届けまでには5営業日ほどお時間をいただくことがあります。

手探りでの販売スタートになりますが、今後もどんどん商品構成や企画など皆様と共に練り上げていきたいと考えております。ぜひともご意見、ご要望もお聞かせください。

では、皆様のご注文心よりお待ちしております。

店主

おすすめプレミアムグラスワイン

デニス・モンタナールはフリウリ、ベネツィア・ジゥーリア州の自然派ワインの作り手です。昔の名前はボルク・ドドンです。こちらの方がとおりが良いですかね。

品種はフリウラーノで区画はサンドリゴのもの。特有の香味とグリーンノートが感じられます。ボリュームのある香りと柔らかい口あたり。ワインは香りを楽しむお酒だと再確認させてくれる一杯ですよ。

極力自然の力を利用して作られる希少な自然派ワインが、今週はなんとグラスで楽しめます。試しに飲んでみたいという方にはハーフグラスでもご提供いたしますのでお見逃しなく。

皆様のご予約お待ちしております。

店主

10月のパスタソースと煮込みのセット

皆さん、こんにちは。ステラコリス店主でございます。

このたび、ご自宅でステラコリスのお食事が楽しめるパスタソースと煮込み料理のお取り寄せセットをご用意いたしました。

遠方の方や都内に出勤されていない方も宅配便(冷蔵便)でお手元に届きます。もちろん店頭にてお支払いや冷蔵された状態での受け渡しも可能です。

ご注文は公式ホームページの販売ページからお願いします。ご注文その他の注意事項も販売ページに記載されております。

【10月のパスタソースと煮込みセット】は魚介の具沢山パスタソース『ペスカトーレ』とコクのある甘酸っぱい味わいで食べ応えもある『豚バラ肉のバルサミコ煮込み』、煮込みの付け合わせに『自家製マッシュポテト』です。

各お料理のご説明は販売ページ(発注ページ)に記載してありますのでご参照ください。

ここでは宅配便での販売(そうざい製造業としての販売)で必要となる食品表示の補足をさせていただきます。

宅配便の場合には調理手順書などと一緒に商品に同梱してお届けする予定です。なお【保存方法】、【賞味期限】、【製造者】は共通項目として販売ページに記載しております。

【名称】ペスカトーレ

【原材料名】ホールトマト、エビ、ムール貝、イカ、玉ねぎ、にんじん、白ワイン、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩、こしょう

【内容量】200g(1人前)

【名称】豚バラ肉のバルサミコ煮込み

【原材料名】豚肉、バルサミコ酢、トマト、鶏のブロード、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、小麦粉、三温糖、塩、こしょう

【内容量】160g(1人前)

【名称】マッシュポテト

【原材料名】じゃがいも、牛乳、バター、塩、こしょう

【内容量】50g(1人前)

通常飲食店の営業と並行して、受注してから調理・発送という流れになりますので、お届けまでには5営業日ほどお時間をいただきます。

手探りでの販売スタートになりますが商品構成や企画など皆様と共に練り上げていきたいと考えております。

 

どうぞコロナ禍での「おうち時間」の充実のため、ご自宅でもステラコリスのお食事をお楽しみいただければ幸いです。

 

店主

パッパルデッレ・鴨のラグー

鴨の粗挽き肉と玉ねぎを赤ワインとトマトで煮込んだラグーソースです。

自家製の幅広パスタ『パッパルデッレ』と合わせて。肌寒くなってきたら赤ワインが恋しくなってきますね。

皆さまのご予約お待ちしております。

店主

9月も引続き原則予約制、不定休です

皆さん、こんにちは。ステラコリス店主でございます。

新型コロナ感染拡大防止のため、9月も引続き時短営業(18時開店、22時閉店、ラストオーダー21時)で、原則として予約制の不定休とさせていただきます。

スタッフの手配などがありますのでなるべく2日前までにご予約ください。ご予約人数も引続き4名様以下とさせていただき、5名様以上のご予約の場合は席間隔の調整などが必要となりますので必ず事前に正確な人数をお知らせいただけるようお願いいたします。

当日ご予約をせずご来店予定の場合は、お電話で来店前に営業状況とお席の確認をお願いします。

先月お客様から不定休について何件かご質問を受けました。不定休とうたっておりますが、原則として平日が営業日で、土、日、祝日が定休日となっております。平日は19時半ぐらいまでにご来店の連絡がなければその後お客様がいらっしゃることはないので22時前に閉店することがあります。

また、定休日(土、日、祝日)の臨時営業につきましてはこれまで通り10名様以上の貸切パーティーの場合とさせていただいております。ただし先月いただいたお問い合わせからすると、平日の外食を控えて休日に外食を楽しみたいという方が増えてきているようなので、条件によりますが10名様以上の貸切以外でも営業するかもしれません。ご希望の方は個別にご相談ください。

なお、すでに出来る限りの感染対策はさせていただいておりますが、お客様からのご要望がありましたら遠慮なくご相談くださいませ。可能な範囲で対応させていただきます。

緊急事態宣言解除の時の思惑が外れ、夏でも新型コロナは感染拡大し、今後は新型コロナに加えインフルエンザや風邪の流行期も訪れるとのこと。ワインが美味しく感じられる季節でもあるのでやはり残念です。ワクチンや新薬の開発の話しは報道で耳にしますが、個人的にはあと1年ぐらいはこの状況が続くのかなと思い始めています。いずれにせよ感染しないに越したことはありません。どうぞ皆さまも無理せずお体ご自愛くださいませ。

店主

まもなくパスタソースなどの通販始めます

みなさん、こんにちは。

この度そうざい製造業の許可を取得いたしました。これにより新たにパスタソースなどステラコリスの料理を宅配便(クール便)でご自宅にお届けするサービスを始める予定です。

現在、サービス開始に向けて梱包資材の選定や食品表示法などの規定を勉強中であります。準備が整いましたら改めてお知らせさせていただきます。

都心のオフィス街の立地のため、当店のお客様も在宅勤務でそもそも出社されていない方が多いようですので、ぜひご自宅にお取り寄せいただいて当店の味をご家庭でもご賞味いただければと思います。

また、そうざい製造業としてではなく飲食業としてパスタソースなどのお持ち帰りのご注文も承っております。

こちらは保健所に相談したり、各法令を確認しながら試験的に予約制で販売をしております。

出社されていても会社帰りの会食の自粛を求められているとの事情も伺っております。お持ち帰りに興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

またこの他にもコロナ渦における特別営業や物販なども色々と企画しておりますのでこちらも準備整い次第お知らせさせていただきます。

店主

8月も引続き原則予約制、不定休です

皆さん、こんにちは。ステラコリス店主です。

新型コロナウィルス感染拡大防止のため、8月も引き続き時短営業(開店18時、閉店22時、ラストオーダー21時)で、原則として予約制の不定休とさせていただきます。

ソーシャルディスタンス確保のため、原則として4名以下のご予約でお願いします。5名様以上は席の配置の都合がありますので早めに正確な人数でご予約ください。

当日にご来店を希望される方はお店が営業しているか、お席に空きはあるかを事前に電話でご確認いただけると助かります。

厳しい状況が続きますがお客様のご来店数自体が少なくなっておりますので、大人数でのご予約の場合はフロア貸切、アルコール剤、換気、席間隔などのコロナ感染対策は可能な範囲でご要望にお応えしますので事前にご相談いただけると助かります。

頑張ってコロナに限らず他の疾病、熱中症などにも気をつけて暑い夏を乗り越えていきましょう。

店主

おかげさまで15周年

昨日2020年7月14日をもちまして神田の実店舗ステラコリスはめでたく15周年を迎えることができました。

これも、ひとえに足繁く通っていただく常連の皆さま、頑張って働いてくれるスタッフのみんな、いつも安定的にワインや食材を運んでいただいている取引先の皆様、生活リズムが不規則な仕事を理解し支えてくれる家族のおかげであります。

本来ならば日頃のご愛顧に応え盛大に周年イベントを催すべきところですが、新型コロナウィルスの感染拡大が懸念される情勢を鑑み、周年イベントは然るべき時まで延期させていただきたいと存じます。

またこの場を借りまして、緊急事態宣言前の2月より宣言解除後の本日に至るまで、私どもやお店を気にかけてお店をご利用いただき、様々なご支援をしてくださいました皆様には厚く御礼申し上げます。

引き継ぎ予断を許さぬ情勢が続きそうでありますが、安心して楽しく当店での食事を楽しめる日をスタッフ一同心待ちにしております。どうぞ今後とも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

ステラコリス店主

7月も引続き原則予約制、不定休です

皆さま、こんにちは。ステラコリス店主でございます。

誠に勝手ながら7月も引続き原則として予約制の不定休とさせていただきます。

ご来店予定のお客様はなるべくご来店予定の2日前迄にご予約くださいますようお願いいたします。当日の体調不良などによるキャンセルは時節柄まったく構いませんのでお気軽にご予約ください。

※6月は当日予約の当日無断キャンセルが2件ほどありました。コロナ渦中といえども無断キャンセルはさすがにご遠慮ください。

新型コロナウィルスの緊急事態宣言が解除され1ヶ月が経過しました。また6月19日の東京都の営業自粛要請解除から2週間が経過し少しづつご予約が入るようにはなってきましたが、オフィス街のお客様の声に耳を傾けると在宅勤務やリモートワークの継続、仕事帰りに飲みに行くとしても4名以下や6名以下という制約があるようです。仕事帰りに気軽に飲食店に立ち寄って帰るという日常に戻るにはまだまだ時間がかかりそうです。

経済活動の維持・再開に伴って行政も「自粛から自衛へ」とコロナ対策を変えてきており、しばらく「with コロナ」の手探りの日常はやむなしということなのでしょう。

店内のソーシャルディスタンス確保のためにも、スタッフの健康管理や持続可能な店舗運営のためにも、今しばらくは必要最小人数での営業を継続させていただきたいと思います。

そのため引続きお客様には事前予約のご協力をお願い申し上げます。

ご予約がない場合はお店を臨時休業するため7月も不定休とさせていただきます。前日・当日にご来店を希望されるお客様はお席のご確認や営業しているかどうかの事前確認をお願いいたします。

気軽な利用ができず、ご不便をおかけいたしますが何卒ご協力くださいますようお願い申し上げます。

ステラコリス店主