フレーゴラのサラダ

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サルデーニャ州の粒つぶもちもち食感の珍しいショートパスタ「フレーゴラ」(複数形でフレーゴレね)です。

茹でて、三陸の牡蠣の蒸し汁(せっせと貯めて保存しておいたもの)を吸わせて冷ましたら、角切り野菜と一緒に合わせてサラダにしました。

本日のプレアンティパストとして登場です。

パスタでもない、もち米でもない不思議なつぶつぶ感をビールや白ワインとぜひどうぞ!

店主

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