イベリコ豚のサルシチョン
イベリコ豚のサラミです。スペイン産です。
うー。さすがに眠い。後ほど加筆します。お休みなさーい。
ということで2月7日深夜に加筆でーす。
イベリコ豚はスペインの美味しい銘柄豚。日本でおなじみの豚肉よりも見た目が赤く味わいが濃厚で、脂がさらっとした口どけで甘味を感じるのが特徴。
こちらはそんなイベリコ豚のサラミです。当店定番の白カビのサラミよりも、粗くゴツゴツとした肉と脂が詰められ、コショウなどのスパイスがしっかり効いています。イベリコはじめ黒豚などの見た目の色合いが強い赤色のお肉は味わいも強く、かつ熟成期間も長めなのでイノシシのサルシッチャやビーフジャーキーにも感じられる野性味ある味わいが楽しめます。
生ハムとサラミの盛り合わせの中に入っていますのでお楽しみに。
ステラコリス店主