【店主の日記】感謝!

  
ちょうど10年前に会社を立ち上げた後輩から神田ステラコリス10周年のお祝いにお花をいただきました。

彼は志高く事業拡大で、僕は器用貧乏の一人親方で、お互い忙しくてなかなかゆっくりお話しする機会がなく年賀状のやり取りが中心になってしまっていますが、10年の節目のお祝いに文字通り華を添えていただきました。

三十にして立ち10年も経ると惑うことなく「人の縁のありがたさ」を実感する歳になるものですね。

このほかにもたくさんの方からお祝いのメッセージなど色々といただいております。本当に嬉しい限りで次の10年の励みになります。改めてこの場を借りて御礼申し上げます。

店主

【店主の日記】採れたてブラックベリー

   
 
高知のマサヲから採れたてのフレッシュブラックベリー届いたよー!

甘ずっぺ〜!種のプチプチ食感心地いい〜!

試作品ですが、カンノーロに甘さを整えたフレッシュブラックベリーのクリームを詰めて見ましたよ。

ブラックベリー比率が高過ぎて流れ出してますがまあこれは後から調整します。本日のドルチェとして登場予定です。
皆様のご予約お待ちしております。

店主

【店主の日記】小粒なあいつ

  
今年も和歌山のお客さんから小玉すいかが届きました。その名も「ひとりじめ」

うちの息子も大好物で早速朝からかぶりついてました。

いやー、甘〜い。もうテッパンですね〜、この甘さ。梅雨が来る前のこの時期に収穫できる小玉すいかの方が大玉すいかよりも甘いんだとか。なるほど、なっとく〜。
いつもありがとうございます。これ食べると暑い季節も頑張れます。

これがみさきキャベツだ!

  
みなさーん、ちなみにこれが「みさき」 です。トンガリ頭のキャベツで形は「ロケット弾」とか「仮面ライダーフォーゼ」に似ていますね。

柔らかく甘いので小腹が減ったら葉っぱを1枚取って粗塩を振って生でもしゃもしゃ食べています。

パスタには軽く下茹でして使っていますが、来シーズンは生でワインに合うおつまみとか作っていきたいですなぁ。

しかし暑いです。これじゃあ梅雨前に夏バテしちゃいますよね。ステラコリスで仕事帰りによく冷えたスプマンテか白ワインでクールダウンしていきませんか?

ご来店お待ちしております 。

【店主の日記】レバ刺し美味しいよ!

レバ刺しです。今となっては食べられません。でもステラコリスでは食べられるかも…。

写真は富山湾から直送のマトダイ(まとうだい)の肝です。富山では「クルマダイ」と呼ばれるようですね。

このマトダイのレバ刺しです。脂がのって甘くトロッとして濃厚、全くクセや臭みがない。塩と黒こしょうとオリーブオイルかごま油で食べるとほぼレバ刺しです。そうですねぇ、レバ刺しでも新鮮な鶏の白レバーの刺身に近いかな。

見た目がカワハギに似ている上にあっさりとした上品な味の白身もカワハギっぽい。関西では高級魚として扱われています。

腹に超特大の肝と卵を持っていたので卵は煮付け、肝は肝刺し(レバ刺し)にしましたところ、大大大大大正解!!

富山湾の魚は面白いなぁ。今回まかないとして食べちゃいましたけど、次入荷があれば裏メニュー的にカルパッチョに盛り込みますね。お楽しみにー。

店主

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【店主の日記】ブリ大根うまっ!

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美味しいわ〜♪

みかんキター!

高知のマサヲからみかん届いたよー!

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【店主の日記】ボジョレーヌーボー解禁なのよね

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できたてホヤホヤのボジョレーヌーボーには…、

できたてホヤホヤのストラッキーノ!

このマリアージュ最高!今日もお疲れ様でしたー。

※ストラッキーノはピエモンテ州の超フレッシュチーズ。水分(ホエー:乳清)が浸み出してくるぐらい新鮮で、むっちりとした食感が特徴。

【店主の日記】Do it yourself ! やるなら今しかねえ

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ふー、家族の助けを借りて三連休は頑張りました。新しいステラコリスは来てのお楽しみ。

後は…、あれとこれを、あーして、こーして、まだまだやることいっぱいですねー。

【店主の日記】にゃ、にゃんと!

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ステラコリスの素敵なお客様にして動物のお医者さんが、雑誌『ちょっとお洒落な大人のねこマガジン 猫びより』で紹介されていましたよ。

「あい動物病院」の楠田みさき院長です。志が高くて、親切で明るくとても楽しい先生なので、ねこちゃんほか可愛い家族の困ったは先生におまかせするの1番!

「あい動物病院」
東京都大田区南千束3-35-1
TEL:03-3728-1198
東急池上線・洗足池駅から徒歩4分
中原街道沿いでーす。

あー、びっくりしたにゃー。

店主